Красота
Рецепт на выходные: нежный ноябрьский тыквенный суп
Ингредиенты на 4–6 порций:
250 г тыквы
250 г желтой цветной капусты
100 г моркови
2 средних картофелины
6 листьев капусты кале
2 лавровых листа
2 горсти базилика
1,7 л воды
Оливковое масло
Розовая гималайская соль
Водоросли вакаме (порошок) для украшения
Рецепт:
Морковь, тыкву и картофель почистите, грубо нарежьте и положите в глубокую кастрюлю. Туда же налейте воду, добавьте лавровый лист и поставьте на средний огонь. После того, как вода закипит, варите еще 10-15 минут, посолите по вкусу, добавьте горсть базилика, перемешайте и снимите с огня. С помощью блендера взбейте суп до однородной кремообразной консистенции.
Отдельно нашинкуйте желтую цветную капусту. И пассеруйте ее на сковороде с толстым дном в оливковом масле 5-10 минут, добавьте оставшийся базилик, посолите, снимите с огня.
Готовый суп налейте в глубокую супницу, в центр положите горсть цветной капусты, все это сбрызнните оливковым маслом и украсьте водорослями.
Текст: Анастасия Хозисова
Фото: Софи Миро @sophie_miro
