Красота
Рецепт на выходные: салат из свеклы и капусты кале
Салат из свеклы и капусты кале. Фото © @anastassiakhozissova
Салат из свеклы и капусты кале. Фото © @anastassiakhozissova
Топ-модель и велнесс-тренер Анастасия Хозисова. Фото © Rita Lanzafame
Ингредиенты:
7 листов капусты кале
1 очищенная средняя свекла
1 стол. ложка толченых фисташек
1/2 стол. ложки умабоси (или яблочного уксуса)
1 стол. ложка кунжутного масла
2,5 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложка толченых фисташек
2 половника овощного бульона (см. рецепт на выходные: паста с тыквой и томатами черри)
3 стол. ложки отварного киноа
Соль по вкусу
Рецепт:
Свеклу нарежьте соломкой. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте оливковое масло. Выложите свеклу и пожарьте, постоянно перемешивая. Добавьте умабоси (или яблочный уксус) и фисташки, не переставая помешивать. Потом вылейте туда же кунжутное масло и бульон. Готовьте на среднем огне, пока не выпариться вся жидкость. Будьте аккуратны, не переварите свеклу, она должна остаться немного хрустящей. В готовую смесь добавьте нашинкованную капусту кале. Подавайте салат на подложке из киноа.
Киноа: крупу предварительно замочите в холодной воде на ночь, чтобы убрать ее горьковатый привкус. Подсушите и высыпьте киноа на сухую сковородку и немного обжарьте. Это усилит вкус. Высыпьте киноа в кастрюлю и залейте кипятком, при этом учитывайте, что воды должно быть в 2 раза больше. Периодически помешивайте и варите на медленном огне до полной готовности. Добавьте соль по вкусу.
Больше советов о здоровом образе жизни и правильном питании вы найдете в инстаграме @anastassiakhozissova.
Текст: Анастасия Хозисова
