Красота
Cемга с припущенной капустой пак-чой и салатом
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 человек
Вырезка семги — 500 гр.
Китайская капуста пак-чой — 3 вилка
(Капусту можно заменить на 5 головок свежего лука)
Соевый соус Тамари — 50 гр.
Соль по желанию
Для салата также потребуются:
Свежий baby-шпинат — 50 гр .
Руккола — 50 гр.
Лук порей — 50 гр.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Спелый авокадо — 1 шт.
Кунжутные семечки — 1 чайная ложка
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Сок лимона или яблочный уксус — 1 чайная ложка
Соль и перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Довести до кипения небольшое количество воды (рыба должна быть слегка покрыта водой), выключить и положить в нее семгу.
Вилки капусты пак-чой разрезать на 4 части и припустить на сковородке в соевом соусе в течении 2-3 мин., и далее томить под крышкой. Я рекомендую использовать соус Тамари, потому что в отличие от обычного соевого соуса, он не содержит пшеницу, а значит, не содержит глютен.
Вытащить семгу из воды и нарезать ломтиками по долевой. Мякоть рыбы в середине может оставаться сырой. Кусочки положить на тарелку и залить припущенной капустой и горячим соусом, в котором она тушилась. Подавать теплым.
Для салата заранее вымыть и просушить побеги лука порея и листья шпината и рукколы. Лук и сельдерей порезать кольцами, а авокадо нарезать длинными дольками. Все ингредиенты положить в глубокую салатницу, перемешать, добавить кунжут и заправить маслом и соком лимона или уксусом. Подавать сразу на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКЦИИ:
Капуста пак-чой одна из самых древних китайских овощных культур. На сегодняшний день она обрела большую популярность в Азии и с каждым днем завоевывает все больше новых поклонников в Европе. Капуста пак-чой – близкая родственница пекинской, и несведущие хозяйки их очень часто путают. Пак-чой намного сочнее, более пикантней и острее на вкус. Главными внешними отличиями являются более грубые, неопушенные листья. Несложно предположить, что калорийность ее очень низка, она составляет всего 13 кКал на 100 гр продукта. Низкая калорийность это не единственный плюс капусты пак-чой, она богата клетчаткой, витамином С и витамином А, которые помогают нашей коже дольше оставаться эластичной и упругой. Капуста содержит в себе витамин К, он улучшает очень важный показатель крови – свертываемость. Это особенно важно знать людям, которые принимают лекарственные препараты для разжижения крови, — витамин К в 200-граммовой порции пак-чой сведет действие лекарств «на нет».
АВТОР РЕЦЕПТА
Итальянскую кухню адаптирует под российскую реальность Наталья Трушникова. Бывшая модель и успешная телеведущая сейчас живет в Италии и обожает готовить. Ценителями ее блюд являются многочисленные друзья из разных стран и континентов, разных культур и национальностей, многие из которых успевающие рестораторы. Чтобы отлично выглядеть и сохранить фигуру, Наталья рекомендует придерживаться правильного питания натуральными сезонными продуктами, обязательно заниматься спортом, ввести в свое расписание прогулки на свежем воздухе, стараться сохранять позитивные мысли и хорошее настроение.
