Красота
Спагетти с сардинами
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 человека
Спагетти n.5 тоненькие (500 гр.)
Сардины среднего размера (200 гр.)
Луковица белая мелкая (1 шт.)
Чеснок 1 зубчик
Кедровые орешки (20 гр.)
Шафран на кончике чайной ложки
Изюм мягкий 5/7 шт
Семена фенхеля 2/3 шт (лучше дикий и свежий)
Петрушка для украшения
Вино белое 1/2 стакана
2 cт. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
Почистить и мелко нашинковать лук и чеснок, слегка припустить на сковородке с оливковым маслом.
Очистить сардины от чешуи, костей и плавников. Легче всего рыбу чистить в воде.
Обжарить слегка в той же сковороде в течение 3-4 минут, добавить кедровые орешки, несколько зерен фенхеля, изюм, шепотку шафрана и полстакана столового сухого белого вина. Все перемешать, дать закипеть, снять с огня и накрыть крышкой.
Сварить в отдельной кастрюле спагетти в подсоленной воде. Варить на 1 минуту меньше от времени рекомендованного на упаковке. Откинуть на дуршлаг.
Соединить спагетти с готовыми сардинами и оставить на плите на 1 мин. При подаче можно украсить порезанной петрушкой или диким фенхелем.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКЦИИ:
Сардины обитают в водах Атлантического и Тихого океанов, в России эту рыбу ловят на Дальнем Востоке. Польза сардины в 2-3 раза больше, чем у сельди и белой рыбы. Наиболее полезными считаются жиры данной рыбы, которые необходимы организму и не вызывают сбоев в работе пищеварительной системы человека. В состав сардины входят жирные кислоты Омега-3, которые полезны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, уменьшают вероятность возникновения тромбов в сосудах, способствуют кровотоку и укрепляют иммунитет. При употреблении сардины дальневосточной, содержащей полезные жирные кислоты, уменьшаются симптомы псориаза, улучшается функционирование головного мозга и увеличивается острота зрения. Сардина содержит целый комплекс витаминов (А, В12, В6, D), а также в сардинах много йода, магния, фосфора, натрия, кальция и цинка.
АВТОР РЕЦЕПТА
Итальянскую кухню адаптирует под российскую реальность Наталья Трушникова. Бывшая модель и успешная телеведущая сейчас живет в Италии и обожает готовить. Ценителями ее блюд являются многочисленные друзья из разных стран и континентов, разных культур и национальностей, многие из которых успевающие рестораторы. Чтобы отлично выглядеть и сохранить фигуру, Наталья рекомендует придерживаться правильного питания натуральными сезонными продуктами, обязательно заниматься спортом, ввести в свое расписание прогулки на свежем воздухе, стараться сохранять позитивные мысли и хорошее настроение.
