Красота
Рецепт на выходные: cкрамбл с сельдереем, томатами черри и авокадо
Ингредиенты:
2 яйца
1/8 стакана миндального молока
1 столовая ложка водорослей вакаме
4 томата черри
1/4 качна цветной капусты
1/2 авокадо
1 черенок сельдерея
1/2 чайной ложки лимонного сока
Оливковое масло
Щепотка куркумы
Щепотка крупной соли
Щепотка чили перца
Веточка базилика
Рецепт:
Заранее замочите водоросли вакаме. Нарежьте сельдерей и цветную капусту мелко, томаты разделите на 4 части.
Взбейте в миске яйца, добавьте миндальное молоко, посолите, поперчите, добавьте щепотку куркумы и еще раз хорошенько взбейте. Добавьте мелко нарезанные цветную капусту и водоросли. Все хорошенько перемешайте и посолите по вкусу.
Тем временем в сковороде на оливковом масле поджарьте пару минут сельдерей, посолив, поперчив и добавив лимонный сок. Туда же положите помидоры черри и еще пару минут все вместе пассеруйте. Обратите внимание на то, что овощи должны остаться полусырыми. Готовые сельдерей и томаты переложите на тарелку.
В той же сковороде приготовьте яичный скрамбл. Для этого готовую яичную смесь вылейте в сковороду и накройте крышкой. Как только яйцо схватится, скрамбл готов.
Соберите блюдо с помощью маталлической формы. Вниз положите яично-капустную смесь, потом слой сельдерея с помидорами и сверху четвертинки авокадо. Снимите кольцо, украсьте веточкой базилика.
Обратите внимание: водоросли могут быть соленными. Будьте осторожны, чтобы не пересолить блюдо!
Текст: Анастасия Хозисова
Фото: Софи Миро @sophie_miro
