Красота
Пиццокери — домашняя лапша из гречневой муки с cавойской капустой, картошкой, стручковой фасолью, базиликом, чесноком и кедровыми орешками
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 персоны:
Тесто
мука гречневая — 400 гр.
мука пшеничная — 100 гр.
вода — 250 мл.
соль — одна щепотка
Заправка
савойская капуста — 250 гр.
картошка — 350 гр.
стручковая фасоль — 150 гр.
базилик — 1 пучок
кедровые орешки — 50 гр.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 150 мл.
сыр твердый — 100 гр.
(Идеально подойдет пармезан,
можно заменить алтайским или горным)
перец черный молотый
КАК ГОТОВИТЬ
Тесто
Смешать два вида муки и замесить тесто на теплой воде с солью. Дать постоять в холодном месте. Раскатать и нарезать лапшу
Заправка
В кастрюле с широким дном варить в подсоленной воде 5 минут нарезанную савойскую капусту, картофель и стручковую фасоль. В кастрюлю добавить лапшу и варить все вместе еще 5 минут под закрытой крышкой. Отдельно взбить блендером базилик, кедровые орешки, чеснок и оливковое масло.
Получившийся соус песто и протертый сыр смешать с лапшой и сразу подавать пиццокери горячими на стол.
АВТОР РЕЦЕПТА
Итальянскую кухню адаптирует под российскую реальность Наталья Трушникова. Бывшая модель и успешная телеведущая сейчас живет в Италии и обожает готовить. Ценителями ее блюд являются многочисленные друзья из разных стран и континентов, разных культур и национальностей, многие из которых успевающие рестораторы. Чтобы отлично выглядеть и сохранить фигуру, Наталья рекомендует придерживаться правильного питания натуральными сезонными продуктами, обязательно заниматься спортом, ввести в свое расписание прогулки на свежем воздухе, стараться сохранять позитивные мысли и хорошее настроение.
